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另外，泰勒教授坚持认为我们有自己的“个人脂肪阈值（PFT）”，这一临界点在一定程度上取决于基因。你的临界点决定你的脂肪在开始涌入肝脏和胰腺，并导致II型糖尿病之前能累积到什么程度。在某些人身上，PFT似乎特别高，而另一些人的阈值则低得惊人。

泰勒教授的研究表明，造成一切麻烦的原因就是肝脏和胰腺内的脂肪堆积。这两个器官负责控制胰岛素和血糖水平，当它们被脂肪堵塞时，其彼此间的通信就中断了。最终机体将不再产生胰岛素，而你就会患上II型糖尿病。

我们不觉得肝脏也是会“胖的”，但肝脏实际上是脂肪最先堆积的位置之一。它就像你的银行活期账户：一个储存闲钱的快捷方式。但就如泰勒教授所说的，这个账户“利率高得可怕”，因为它会导致各种问题——不仅是血糖异常，还包括非酒精性脂肪肝（NAFLD）。

泰勒教授的研究成果受到如此大的阻力，这一状况本身就令人震惊，因为多年前就已经有明显的证据，证明II型糖尿病可以通过急剧减重达到逆转——减肥（减重）手术的效果最为惊人。

截肢：每年在英国因糖尿病截肢的病患超过7000人，在美国超过73000人。

失明和眼疾：在发达国家，糖尿病是可预防性失明的第一致病因素。阳痿：糖尿病也是阳痿的第一致病因素。痴呆：患糖尿病会使患痴呆症的风险翻倍。肾病：在目前新增的一半病例中，糖尿病是肾衰竭的主因。大多数在进行透析治疗的病人都是糖尿病病人。

高血压：70%的糖尿病病人需要治疗高血压。胆固醇：65%的糖尿病病人需要降低胆固醇。心脏病：哪怕是全面接受药物治疗，糖尿病病人因心脏病住院、致残或死亡的风险依然是普通人的两倍。中风：糖尿病病人中风的风险比普通人高1.5倍。

血糖升高会让你看起来更老，因为皮肤中的胶原分子和弹性分子会遭到攻击，从而使你的脸看上去松弛下垂、满布皱纹。

苏珊娜·德·拉·蒙特博士是布朗大学的神经病理学家，她认为糖尿病未必会导致痴呆，但它确实是一个重要的致病因素。“没有患糖尿病的人也会患阿尔茨海默病，反之亦然，”她说，“但我认为II型糖尿病会疯狂地提高阿尔茨海默病的发生率。”

我们多年前就已知道糖尿病会增加患痴呆症的风险（因为血糖供应出问题），但直到最近我们才发现这种风险有多大。在日本最近的一项研究中，人们在15年间跟踪调查了1000多名男女，发现糖尿病会使患痴呆的风险增加一倍。

人们多年跟踪调查一万多位男性与女性。他们发现，尽管患上糖尿病死亡的概率会翻倍，但仅仅血糖升高至“空腹血糖异常”的范围就能将早逝的风险提高超过60%。

如果你能看到理查德的眼底，或是看到为他的心脏提供血液的动脉，你将看到更进一步的损害。糖尿病是造成失明的主要原因之一，并且能翻倍增加患心脏病或中风的风险。它还是患阳痿的根本原因之一。

理查德的问题在于，他血液中过高的糖分粘在了血管壁的蛋白质上，让它们变得愈加僵硬、渐失弹性。随着时间的增加，这种状况会导致血管内瘢痕组织——血小板的堆积，同时还会损坏他的神经，使他在撞到腿时不觉得疼痛。

我们会发现，真正的问题并不是你身上有多少脂肪，而是这些脂肪都储存在哪里。如果你的脂肪堆积在错误的地方，那就会导致高血糖，甚至引发所有潜在的并发症，其中包括失去某部分肢体。

在一项研究中，他选出12位超重的少年，在不同的日子里给他们三种不同的早餐。一种是速溶燕麦片，加奶加糖；一种是传统的未加工燕麦（“钢切”燕麦）；第三种是煎蛋卷。最糟糕的早餐是速溶麦片，食用它后，孩子们的血糖和胰岛素水平急剧升高。

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