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创造文化，同创造任何其他事物一样，要受到文化所由产生的那些条件的影响。

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淡茶、红茶（立顿牌）、上等煎茶（玉露茶没有清淡的味道）、瑞士或英国产的巧克力片、战前的威化饼干、现做的上等抹茶细砂糖点心，都是我喜欢的。至于粗茶、咸味脆饼干、花林糖，我不是很喜欢。不知为什么，我讨厌平民化的东西。我想那些老市民听到别人“尊称”自己为“平民”，大概会嗤之以鼻的吧。最爱的香烟牌子是菲利普・莫里斯，或战前的金蝙蝠。因为有个长得像布里亚利（法国电影演员）的小说人物，我感觉他像是会抽菲利普・莫里斯的，所以我喜欢上了这种烟。喜欢的奶酪是荷兰奶酪和小瑞士奶酪（表面的发酵牛乳较硬，整体呈小三角形，一块块用锡纸包着，吃的时候加一点糖。）这比上等点心还好吃，可惜日本没有。黄油烤比目鱼、比目鱼刺身、奶汁炖菜、清淡的炖蔬菜、加白糖的炖胡萝卜、番茄

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《书天堂》的增订，其实就是对书本、书人、书地的再次礼赞，只盼望读者能因此多角度欣赏书籍的内在美与外在美，也能知晓一些有关它们的故事，更能认识其他类似莫里斯般对书痴狂的人――写书的人、编书的人、印书的人、卖书的人、藏书的人、说书的人、装订书的人、修补书的人、扫描书的人、打造书梯的人、复制书衣的人，甚至是吃书的人……就是这一大群人构筑出你我的书天堂乐园。

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1875年3月7日，杰出的法国作曲家莫里斯・拉威尔出生在比利牛斯山谷靠边境的一个小城西布恩。父亲是个有瑞士血统的法国工程师，曾应聘去西班牙搞铁路建设，在那里认识了一位西班牙巴斯克地区的姑娘马丽・德劳特，他们结成夫妇。小拉威尔出生才几个月，全家迁往巴黎。三年后，添了弟弟爱德华。父亲爱好音乐，想培养两个儿子成音乐家，结果只有莫里斯走上了这条通路。

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可以说，大英帝国就隐藏在这个城市当中，像幽灵般无处不在。这与另外一种无形的力量构成了某种微妙而隐蔽的冲突，至今让香港徘徊在一种复杂的纠结甚至愤怒当中。过去的一年中，香港社会发生的许多事件也与这种冲突有关。有时候，香港就像身份认知分裂症患者，无法确认自己的属性，就像前文提到的莫里斯（她在四十六岁时做了变性手术）一样。不只是普通市民，整个城市的价值与身份认同都出现了严重的危机。这也让空气中的硝烟味道愈加浓烈。

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很多香港朋友问我在香港生活的感受，我都非常简单地回答他们，生活在真实当中，或者说，我会觉得生活更真实。此时我会忽略我瑟缩在维港边上一个四百多平方英尺（约三十七平方米）的斗室里、被80 年代的冷气机吵得难以入睡的情节，但我从不觉得这种生活有什么可以值得抱怨的地方。这真是一个很奇怪的答案，但却是我真正的感受。与此同时，我会想到英国作家简?莫里斯（Jan Morris）描写香港的一句话：就社会而言，这片土地是自由的，并且基本上是公平的。