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希望在料理的过程中发现不同的文化，不同的历史，不同的民族，提供给我们最精彩的味觉的美学，从品尝食物开始，建立起对自己，对生活周遭所有点点滴滴小事物的注意

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我们生活在一个城市里，一个市镇中，因为我们尊敬之前的历史和传统，以后的人才会尊敬我们留下来的东西。生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。

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我们必定是自己先有了心灵的空间,才能有容纳他人的空间;我们必定是自己先感受到了美,才能把美与众人分享。

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生活的美学是一种尊重，生活的美学是对过去旧有延续下来的秩序有一种尊重。

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大自然真的可以治疗我们，可以让我们整个繁忙的心情放轻松，找回自己。

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所以我一直希望在生活美学里，我们要强调的美，并不只是匆忙地去赶艺术的机会，而是能够给自己一个静下来反省自我感受的空间。你的眼睛，你的耳朵，你的视觉，你的听觉，可以听到美的东西，可以看到美的东西，甚至你做一道菜可以品尝到美的滋味，这才是生活美学。我会从这样的基准点去重新审视“美”在现实生活面的角色。

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生活美学里每一种美都有自己的生态和背景，有时人们更换环境后，会对不了解的事情大惊小怪，可是真的见多识广以后就会见怪不怪了，我们应当尊重每一个族群自己发展出来的生活美学。

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我们不要忘记“尝试”的“尝”，就是品尝的“尝”，所以人生的滋味，生命的滋味是可以去品尝的，如果你没有偏见，多一点好奇，对各种事物都有一种品尝之心，那么你口腔里的滋味将会是非常非常丰富的，也会留下人生非常美好的记忆。

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我们不要忘记汉字里有一个字是非常非常应该去反省的，就是“忙”这个字。如果太忙，心灵一定会死亡。