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“如果说有什么东西是舒适不能提供的，那就是我们与困难对峙的那一刻。”

尽量删减或禁食含淀粉的“白色食品”。包括面包、面条、土豆、米饭。对所谓代替的“褐色食品”也要警惕：它所谓的“较多纤维”可以忽略不计。褐色的糙米不错，不过有些全麦面包里加了糖。转而食用藜麦、干小麦（碾碎的）、全黑麦、全粒大麦、野生稻米和荞麦。扁豆和菜豆一类的豆类既健康又饱腹。

绿茶荞麦冷面和梅子冷面则已经充分认识到了自己作为季节情人的命运，饕餮是暂时的，它们不可能要求某个人对它们天长地久地流口水。爱情也是一样，要做就做最朴实的紫灰色荞麦面，可以炒，可以煮，也可以炸。当你厌倦的时候，可以给自己加点绿茶，或者加点梅子粉，把自己变成青绿色，或者粉红色，可如果你想要永远做一碗冷面，那你就得担着另外三个季节不食人间烟火的寂寞。

荞麦如雪，甘薯地里盖满繁密的叶子。看吧，村里伯劳鸣叫，红红黄黄的柿子，像星星闪闪放光。君子兰、鸭跖草、野菊、红蓼，它们的果实和种子如粟、如稻、如乌麦。踏着草丛里的虫鸣前行。

大多数日本农民来美国的最主要原因，都是被从美国回来的人的夸夸其谈所蛊惑，他也是其中一个。他居住在荞麦花飘香的纪州农村。有一个在夏威夷打了十五年工的回乡者吹嘘说，美国到处都长着摇钱树，每个人都过着日本人想像不到的享乐生活，特别是女人比男人更容易赚到大钱。因此，连说“西雅图”时舌头都绕不过弯的他，带着妻子一起来到美国。

正如每个人都有自己的爱好一样，我喜欢真正的农场小路，两侧是老栗子树形成的篱笆，灰绿色的树干上满是湿软的苔藓和地衣，篱笆底下零散的石头堆中间生长着大量的杂草和多刺的蔷薇属植物――不规则的小路从中间蜿蜒穿过，还有牛马的足迹――每一个季节都以各自相伴的事物为标志，循着气味便可在附近发现它们――在4月里提前开花的苹果树，猪们，家禽，一片8月的荞麦田；在另一片田里，玉米的长穗子在拍打着――这样一直来到池塘边，池塘由小河扩张而成，孤绝而美丽，周围是年轻年老的树木，隐秘的远景。