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不吃油脂，失智、忧郁早晚会上身：大脑６０％是油脂组成的，缺乏油脂小孩的大脑发育一定受影响，老人失智及忧郁症也会因此种下病根。缺乏油脂排毒一定没希望：人体掌控养份及废物进出的细胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系统内承载的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品质不良排毒一定没希望。

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缺乏蛋白质消化系统一定不顺畅：蛋白质是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不够酸，贲门打不开，不但造成食道逆流，且下游的消化关关都会出问题，结果就是营养吃得到却吸收不到。

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其实人体最大宗维生素 D 的来源是太阳, 阳光的 UV 照到皮下脂肪, 胆固醇就会转换成 VD, 但是现在大家都被防晒油公司教的太好了, 没有人敢晒太阳. 其实, 因为太久没晒太阳, 皮肤没有保护色, 或是水喝的不够多, 油吃的不够多, 皮下没有一层水和油保护以调节温度, 当让容易晒伤.

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不平衡的碳水化合物是内分泌不平衡的主因：未搭配油脂与蛋白质的碳水化合物会大力震荡血糖，让内分泌疲累，肥胖、水肿、疲倦、不孕、月经失调等内分泌失调问题就会发生。

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适量摄取动物蛋白质才是平衡体内酸碱的关键：人体不是酸进酸出碱进碱出，平衡体质酸碱不可缺少的磷酸盐原料以动物蛋白质内的含量最丰富，所以只有平衡饮食才是平衡体质的重要关键。

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低脂牛奶 - 牛奶里的脂肪拿出来后, 只剩下乳清, 稀稀的不好喝, 所以食品业者会加入淀粉和蛋白质已变形的奶粉再打进去, 再加一点添加物让两者重新结合. 最后要经过一道调和均匀的手续, 也就是讲加工好的牛奶, 借由高压过滤细网, 让分子变小, 这样奶和乳清才不易分离, 卖相比较好. 经过这些加工程序后, 才是你在超市买的低脂牛奶. 同理, 所有的低脂食品, 如低脂乳酪, 低脂优格等都是以低脂牛奶做原料制成的.

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如果油脂吃的不够多, 吃再多的 VD 也吸收不到矿物质, 也就是说, 吃多瓶维生素 D 加钙的组合保健品, 也一样没有用, 因为吃不到油, 维生素 D 无法溶解, 就不能帮助钙的吸收.

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现在大多数的植物油都是经高温化学方式萃取的, 使用的溶剂为从石油中提炼出来的乙烷, 可是怕热的不饱和脂肪酸经过高温加热就已经馊掉了, 为了掩盖油馊掉的气味和颜色, 所以要再加一道化学去味以及化学漂白的手续, 这些经化学加工的油, 可以在超市的架上摆好久.

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椰子油 - 有天然抗菌的功能, 除了食用外, 还特别适合外用, 保湿功能一流, 是我唯一使用的保养品.